El origen del tomate, se dio en la cordillera de los Andes en Perú de manera silvestre. Unos frutos rojos que se creen fueron domesticados en México. Aunque de esto no hay constancia escrita.
Su nombre originario es tomátl,que viene a significar algo como fruto gordo.
A España llegó tras la conquista de las Américas y tenía color amarillo. Se cree que el color le da el nombre italiano de pomodoro (pomo color oro). La primera receta en Europa data de 1692, doscientos años después de que llegaran a España. El nombre es Salsa de tomate al estilo Español de Antonio Latini un cocinero italiano que asaba los tomates a la brasa hasta chamuscarlos, luego los pelaba, picaba y le añadía tanta cebolla como se deseara, tomillo, sal, aceite y vinagre.Aunque la receta es italiana, es copiada de la cocina española.